* Destacado
Tabletas ficticias de alto porcentaje, inspiradas en cacao de origen cooperativo.
Pangoa – Pangoa, Satipo, Junín
550 a 1,200 m.s.n.m.
Recepcion directa de productores socios con registro, pesaje y clasificacion por lote.
Evaluacion de humedad, fermentacion, defectos fisicos, aroma y trazabilidad desde el origen.
80% mínimo (grano marrón)
Secado en parihuelas con exposicion solar controlada, humedad final: 7.5% – 7.0%.
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