Exportar cacao no es solo enviar sacos al puerto: implica cumplir con estándares exigentes de humedad, defectos físicos, fermentación y documentación que respalde la trazabilidad y el origen de cada lote. En COOPAECA, este control de calidad de exportación es un proceso continuo que comienza mucho antes del embarque.

Los parámetros que se evalúan

Antes de aprobar un lote para exportación, el equipo de control de calidad revisa el porcentaje de humedad del grano —que debe mantenerse dentro de rangos estrictos para evitar el desarrollo de hongos durante el transporte—, el índice de grano, la presencia de granos partidos, pizarrosos o mohosos, y el perfil de fermentación mediante pruebas de corte.

A esto se suma la documentación de trazabilidad: cada lote de exportación debe poder rastrearse hasta las parcelas y los productores que lo originaron, un requisito cada vez más valorado por compradores internacionales comprometidos con el origen y la sostenibilidad de su cadena de abastecimiento.

Un estándar que protege a todos

  • Control de humedad antes del envasado final.
  • Evaluación física y sensorial de cada lote.
  • Documentación de trazabilidad desde la parcela hasta el puerto.
  • Cumplimiento de certificaciones exigidas por mercados de destino.

Este nivel de exigencia no solo abre puertas comerciales: también protege la reputación construida por años de trabajo de las familias productoras que forman parte de COOPAECA.