Más allá del grano seco, COOPAECA viene desarrollando una línea de transformación demostrativa que convierte el cacao en productos de mayor valor agregado: nibs tostados y pasta de cacao pura, presentaciones que permiten mostrar directamente la identidad aromática del origen amazónico.

Del grano al nib

El proceso comienza con la selección de los mejores lotes fermentados y secados, que pasan por un tostado cuidadosamente calibrado para resaltar las notas frutales y florales características del cacao de la zona. Luego del tostado, el grano se descascarilla y se parte en trozos pequeños: los nibs, listos para consumirse directamente o para integrarse en repostería y otras preparaciones artesanales.

Cuando esos mismos nibs se muelen en frío hasta obtener una textura líquida, se produce la pasta de cacao, la base de todo chocolate artesanal. Su sabor intenso y su textura permiten a los compradores evaluar con precisión el potencial del origen antes de definir compras de mayor volumen en grano.

Una vitrina de calidad

  • Nibs tostados listos para consumo directo o repostería.
  • Pasta de cacao 100% pura, sin aditivos.
  • Demostraciones en ferias y visitas de compradores internacionales.

Esta transformación demostrativa no reemplaza la exportación de cacao en grano, pero sí cumple un rol estratégico: permite que clientes y visitantes prueben en el momento la calidad que hay detrás de cada lote acopiado por la cooperativa.